|
heomaylaive
member
ID 27793
08/12/2007
|
Canh cá đồng! Help me! Thanks!
Chào các bác nội trợ tài ba của em.
Em đọc các bài viết của các bác nhiều rồi nhưng em đang khú mắc một chuyện, các bác giúp em nhé!
Em đang tập nấu món canh cá đồng (chua) nhưng mà chưa biết thực đơn như thế nào cả, các bác giúp em nhé. Em nghe nói món này có nhiều cách lắm nấu lắm. các bác cho em mấy cái thực đơn nhé.
Thanks cả nhà ta.
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
nuhongkhophai
member
REF: 200218
08/13/2007
|
Thứ nhất là cà rô nấu với cải canh!
Thực đơn: 3 lạng cá rô hoặc 0,5 kg cá rô .2 mớ cải canh, 1nhánh gừng nho nhỏ, 1 củ hành khô nho nhỏ .
Cách làm : rửa sạch cá rô bỏ vào nồi luộc chín , sau khi luộc chín vớt ra , để nguội lọc lấy thịt cá để riêng , chú ư ở bụng cá có xương răm phải lọc cho kỹ .Tiếp tới là nước cá , khi chúng ta luộc cá song để nước nguội lắng suống rồi từ từ đổ sang nồi khác , Lên nhớ khi đổ phải nhè nhẹ /c̣n lại nước cấn đổ đi. Rửa sạch gừng và hành đập dập thái nhỏ, phân riêng , để không lăng phí thời gian, rửa sạch nồi bắc lên bếp đổ dầu vào đợi khi dầu đă già nửa phi một nửa hành cho thơm rồi đổ nước vào đun .Trong thời gian đợi chúng ta cắt rau bằng nửa đốt ngón tay rửa sach để ráo nước , khi nước đă sôi ta thả gừng vào trước rồi thả rau, đầu cho to nửa dần cho nhỏ nửa.Bên cạnh bếp đặt một cái chảo cho nóng rồi đổ chút xíu dầu vào phi hành c̣n lại cho thơm rồi bỏ cá rô vô chảo đảo đều khi thấy dậy mùi thơm th́ vớt đổ sang nồi canh rau , lúc này ta vặn hơi to nửa lếm mắm muối bột canh thấy được là bắc suống ,lưu ư khi nấu canh phải vớt bọt ở trên!
Hy vọng món ăn này sẽ làm bạn vừa ḷng!Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon.
|
|
|
|
nuhongkhophai
member
REF: 200226
08/13/2007
|
Canh cá nấu chua: Cá chuối, cá chê, cá riếc , cá trắm , cá trôi , cá mè vv.
Thực đơn là 0,5 kg cá riếc, 1 bát con rưa cải sen múi chua, 1 củ hành khô , 2 nhánh hành tươi, rau răm , rau ng̣ , th́ là, 0,5 quả ớt tươi, 1/2 củ su hào, 3 lá gừng tươi và một quả cà chua to:
Cách làm : Mổ bụng cá , cắt vây , cắt mang, không đánh vẩy , rửa sạch bụng bên trong của cá, để ráo nước, các bạn lưu ư khi làm cá không lên đánh vẩy , lếu đánh vẩy rán cá sẽ bị sáp , nấu sẽ có mùi tanh, rửa các loại gia vị trên cho sạch rồi để ráo:Hành khô đập dập thái nhỏ để riêng , hành tươi thái dài 0,5 phân, rau răm thái bằng nửa đốt ngón tay, rau ng̣ thái như rau răm,th́ là thái dài bằng một đốt ngón tay , ớt thái nhỏ, su hào thái sởi to bản , lá gừng thái như rau răm, cà chua thái tuỳ ư.Khi thái các loại gia vị trên nhớ là phân ra từng loại.
Cách nấu; Dặt chảo lên bếp đổ dầu vào đợi mỡ đă già bỏ hành tươi vào phi thơm , tiếp đến là rưa , nhanh tay đảo rồi đổ nước vào đun sôi, tuỳ theo khẩu phần ăn là bao nhiêu, trong khi đợi nước sôi ta quay lại với nồi cá rán , rán cá không cần ṛn , hơi vàng là ok.Rán cá song nồi nước bên cạnh ta thả cá vào rồi đợi sôi /thả su hào vào lẫn gừng tươi , bên cạnh đó ta đặt một cái chảo khác đổ dầu phi hành thơm rồi đổ cà chua vào dằm cho nhừ để đó, khi nồi cá kia đă sôi và vừa vặn chín th́ ta lếm muối mắm sao cho vừa rồi thả hành tươi, rau răm, th́ là , rau ng̣ nồi cà chua bên cạnh vào cùng một cho to nưa sôi lên là song.OK,
Cách nấu cá thấy tuy đơn giản ,nhưng cũng hơi cầu kỳ với người nấu, để nấu được bữa ăn ngon có cầu kỳ bao nhiêu cũng cảm thấy hạnh phúc.
|
|
|
|
aka47
member
REF: 200248
08/13/2007
|
Tội nghiệp mấy con cá.
Đang sống bơi lội tung tăng tưởng đâu có cuộc sống yên lành , không ngờ gặp mấy tay nấu nướng khéo léo.
Thơm ngon wá...
huhuu
|
|
|
|
nuhongkhophai
member
REF: 200269
08/13/2007
|
Hè hè ! TO ak47 .
Tội nghiệp cho cá thật , thế nhưng có ai tội cho ḿnh đâu.
Con người cũng mong có một cuộc sống yên b́nh nhưng "osama binladen: Có tha cho đâu!
|
|
|
|
heomaylaive
member
REF: 201647
08/16/2007
|
Em cảm ơn chị nuhongkhophai ,chịquả là nhà nội trợ tuyệt với. Tối nay em về thử nóm cà rô nấu với canh cải. Bà chị c̣n món nào hấp dẫn th́ chỉ bảo em út với. Thanks chị
|
|
|
|
nuhongkhophai
member
REF: 201815
08/16/2007
|
Chào bạn heomaylaive! bạn khách sáo rồi có chi đâu phải cảm ơn chứ .Chúng ḿnh vào đây cùng là học hỏi lẫn nhau thôi, biết th́ post leen pà con cùng thử , không biết th́ không sao mừ!
|
|
|
|
nuhongkhophai
member
REF: 201861
08/16/2007
|
Canh thịt viên!
Thực đơn: 10 viên hoặc 15 viên thịt .Cá,tôm, ḅ , lợn , dê, gà vv , nói chung thịt viên loại nào cũng được.1 quả mướp hương , 2lạng nấm rơm (nấm rơm trắng h́nh sợi) , 1 miếng gừng nhỏ, 3 lá gừng tươi , 1 củ hành khô, 2 nhánh hành nhỏ-2nhánh mùi -vài cộng rau húng -4 con ngao nhỏ, 1 th́a cà phê bột nêm, nửa th́a cafe nước mắm, 1th́a cafe nước tương CHIN-SU!
Cách chuận bị!
Lếu thịt viên to rửa sạch cắt làm 2 , nhỏ th́ để nguyên, rồi để ráo .Mướp hương gọt vỏ rửa sạch rồi bổ làm 4 -thái từng miếng thành h́nh vát -lấm rơm phần chân cắt bỏ tách rời /rửa sạch để ráo .Gừng thái mỏng to bản tiếp đó thái h́nh sợi -lá gừng tươi -hành-tươi-mùi -rau húng-rửa sạch thái dài khoảng 0,5phân , ngao và hành rửa sạch để ráo -riêng hành khô sau khi rửa song bóc vỏ ngoài lột bỏ -đập dập !
Cách nấu:
Bắc nồi lên bếp đợi nóng đổ dầu vào khi mỡ đă già chúng ta bỏ hành khô vào phim thơm .kế tiếp là đổ nước lạnh vào , tuỳ theo bao nhiêu khẩu phần ăn , rồi bỏ luôn vào đó nửa cafe nước mắm , thả thịt viên và gừng thái sợi vào đun sôi -đợi 3<5 phút rồi thả ngao và mướp vào cùng một lúc , lấy muôi khẽ đảo nhẹ nồi canh .Khi tất cả đă sôi ta thả nấm rơm vào tiện bỏ luôn cả th́a CHIN-SU mắm muối sao cho vừa vặn , khi đă được ta thả nốt gia vị c̣n lại đạo nhẹ nhanh tay bắc suống!
Bạn heomaylaive , NH xin góp thêm một món canh nữa với bạn , hy vọng bạn sẽ hài ḷng !
Món thịt ḅ xào rau muống:
|
|
|
|
heomaylaive
member
REF: 203579
08/19/2007
|
Hi! Em về tập làm món canh cá. Nhưng em không xào riêng cà chua nên nồi cá có màu ko được hấp dẫn lắm. Các chị chỉ thêm em mấy món nữa nhé. Thanks
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đă đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ư kiến |
|
|
|
|
|
