|
bimbim118
member
ID 32117
11/05/2007
|
Mướp đắng - Khổ qua
1/ Cây mướp đắng
2/ Quả mướp đắng
3/ Mướp đắng xào với trứng
Thực hiện: Mướp đắng rửa sạch thái miếng mỏng, xào gần chín thì cho trứng vào, đảo đều tay, hihi đảm bảo ngon tuyệt.
4/ Mướp đắng nhồi thịt
Thực hiện: Cắt quả mướp đắng thành từng khoanh nhỏ khoảng 3cm, bỏ ruột, sau đó rửa sạch. Thịt lợn băm nhỏ, mêm mắm muối mì chính và hành hoa, sau đó nhồi vào ruột từng khoanh mướp đắng. Cho các khoanh mướp đắng vào nồi đổ xâm xấp nước, đun sôi nêm thêm chút gia vị.
Chú ý: Các món chế biến với mướp đắng rất là đắng, nếu ai chưa quen với vị đắng của mướp đắng thì cần đun chín nhừ thì sẽ giảm vị đắng đi rất nhiều.
5/ Mướp đắng chấm vừng:
Mướp đắng thái lát mỏng ủ trong đá lạnh và chấm với muối vừng ngon hết ý luôn, hihi
6/ Nước sinh tố mướp đắng:
Mướp đắng thái nhỏ cho vào máy xay nhỏ, lọc lấy nước uống. Có thể cho thêm đường hoặc muối tuỳ ý thích của mỗi người.
7/ Nước mướp đắng dùng để tắm:
Giã mướp đắng cho thật nhỏ hoà vào nước tắm cho trẻ nhỏ sẽ hết rôm xảy và da rất mịn màng trắng trẻo.
Bật mí một chút, baby của Bimbim vẫn thường xuyên tắm nước mướp đắng nên trông rất đáng yêu, bằng chứng nè! hihi
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
taolao
member
REF: 249070
11/05/2007
|
Mời BB dùng mướp đắng hầm nhân sâm
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 249071
11/05/2007
|
Không thấy Sâm pác taolao ui!
hihihiii
|
|
|
|
taolao
member
REF: 249074
11/05/2007
|
Sâm hầm sao thấy được
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 249079
11/05/2007
|
Ủa, vậy Sâm hầm là tan thành nước hết hả pác taolao?
hihihiii
|
|
|
|
aka47
member
REF: 249080
11/05/2007
|
Xin lỗi chị BB nha , nhìn mấy quả mướp đắng của chị không cách nào AK ăn được , lý do là nó ĐẮNG thật sự.
Trong khi Bác Tào Lao cũng đưa lên những món ăn trái mướp đắng , nhưng nhìn trái mướp chị thấy những cái gai khác nhau xa , nhất là trái mướp chỉ đắng vừa phải nên ăn rất thú vị....(đây là loại AK hay dùng ở đây).
Bác Tào Lao giỏi thật , biết xào nấu đủ món , nhưng Bác Tào Lao ui , những món ăn Miền Bắc Bác nhớ
gọi BB bằng Sư Mẫu chị ấy sẽ chỉ cho.
hihii
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 249082
11/05/2007
|
Hihi aka ơi, đắng như vậy mới ngon mà.
Cây mướp đắng nhà chị trồng gọi là mướp ta, có gai nhọn hơn và quả nhỏ hơn nhưng đắng và ngon hơn, cũng như bổ hơn.
hihihiii
|
|
|
|
taolao
member
REF: 249084
11/05/2007
|
Nói món bắc tui thích nhất là món mắm cà cuống, bánh gai, chã cá, và ít món khoái khẩu nói ra sợ bà con chạy. AK có món nào ngon xuất chiêu đi.
|
|
|
|
thanhlongtr
member
REF: 249093
11/05/2007
|
Giờ ăn trưa......Tui đang xực hamburger, nhìn thấy mấy món ăn của quý vị làm thèm...gần chít luôn...!!!!
Chiều nay chắc fải đi mua khồ qua về xào....ăn wá...!!!
-----------------------------------------------
Aka thì chỉ có món bánh xèo ..thui...hihihi
|
|
|
|
aka47
member
REF: 249116
11/05/2007
|
Đúng ra AK biết làm nhiều món có vẻ party hơn là món ăn gia đình.
Anh Thanh Long nói đúng vì AK làm bánh xèo để sau 4 tiếng đồng hồ bánh vẫn còn giòn. Trong khi nhiều tay nghề không làm được.
Cũng như món cua hấp , nói thì nghe rất dễ , đổ nước vô steam cho con cua chín đỏ là đem ra ...nhậu với muối tiêu uống bia , nhưng AK lại không hấp như thế , AK phải lật cái lưng ra , làm sạch , rồi bỏ vô 2 tép bơ vô cái lưng , thịt heo xay có tí mỡ , ướp thật thơm với gia vị hành xanh tiêu (tuỳ mình thích) xào sơ cho chín trước , xong rùi cũng cho vô cái lưng , có người họ nói cho vô cái mu (mu con cua) , rồi đậy cái lưng trở lại.
Bây giờ đem steam con cua , để con cua nằm sấp cho bơ và các thứ gia vị thấm xuống thịt cua...
Trời ui...Bia Rượu gì cũng sạch bách.
AK nói cua Canada , mỗi con nặng 2 ký. Xương mềm , thịt ui là thịt. Cua đá VN thì không phê vì vỏ và xương cứng wá.
Kỳ tới có dịp AK sẽ nói món thật kỹ món "chả cá Thăng Long".. để chị BB làm thử nha.
hihii
|
|
|
|
aka47
member
REF: 249119
11/05/2007
|
Anh Long với em 2 người cùng chung một xóm.
Nhà của em có trồng thêm một đám khổ wa.
Mỗi bình minh còn nặng giọt sương sa.
Sao anh dám wa nhà em hái trộm.
hihii
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 249126
11/05/2007
|
Trùi ui, nghe Aka miêu tả món ăn đó mà đã thấy thèm woá rùi!
Kỳ tới có dịp AK sẽ nói món thật kỹ món "chả cá Thăng Long"..và mua nguyên liệu để chị làm thử nha.
hihihiii
|
|
|
|
tanrau
member
REF: 249203
11/05/2007
|
xin chào bimbim118, cùng Qúi vị :
nhận thấy trang này rất hay, nên cho tôi được đóng góp bài sưu tầm những mong để Qúi vị tiện việc tham khảo
tânrâu
KHỔ QUA , MƯỚP ĐẮNG
Xuất xứ :
Trấn Nam Bản Thảo
Tên khác :
Caroten, Adenin, Betain, các enzym tiêu protein. Hạt chứa dầu và chất đắng (Từ Điển Cây Thuốc Việt Nam).
- Quả chứa Glycosit đắng là Momordicin, Vitamin B1, C, Adenin, Betain. Hạt có chất keo (Dược Liệu Việt Nam).
Tác dụng Dược Lý:
- Tác dụng hạ đường huyết:
Xác định lượng đường niệu của thỏ nuôi, sau đó cho uống nước cốt Khổ Qua, thấy đường huyết hạ rõ (Trung Dược Đại Từ Điển).
Tiêm não thùy thể dưới da của chuột lớn để gây tăng đường huyết rồi cho uống nước cốt Khổ qua, thấy có tác dụng hạ đường huyết (Trung Dược Đại Từ Điển).
Độc Tính:
Cho chuột có thai uống 6ml/Kg cơ thể có thể làm cho tử cung ra máu, sau đó ít giờ thì chết.
Uống 6ml/kg cơ thể thì 80-90% sau 5-23 ngày thì chết.
Uống 15-40ml/kg cơ thể thì sau 6-18 giờ sẽ chết (Trung Dược Đại Từ Điển).
Tính vị:
- Vị đắng, tính hàn, bình (Trấn Nam Bản Thảo).
- Vị đắng, tính hàn, không độc (Bản Thảo Cương Mục).
- Để sống thì tính hàn, nấu chín thì tính ôn (Bản Kinh Phùng Nguyên).
- Vị đắng, tính hàn, không độc (Trung Quốc Dược Học Đại Từ Điển).
- Vị đắng, tính hàn (Trung Dược Đại Từ Điển).
Quy Kinh:. Vào kinh Tâm, Tỳ và Vị (Trấn Nam Bản Thảo).
. Vào kinh Tâm, Can, Phế (Bản Thảo Cứu Chân).
Tác Dụng:
- Tả thực hỏa ở 6 kinh, thanh thử, ích khí, chỉ khát. Trị đơn hỏa độc khí, mụn nhọt kết độc (Trấn Nam Bản Thảo).
- Trừ nhiệt tà, giải lao, thanh tâm, minh mục (Sinh Sinh Biên).
- Trừ nhiệt, giải phiền (Bản Thảo Cầu Chân).
- Còn sống thì trừ nhiệt, minh mục, thanh tâm. Nấu chín thì dưỡng huyết, tư can, nhuận tỳ, bổ thận (Tùy Cức Cư Ẩm Thực Phổ).
- Trị phiền nhiệt, tiêu khát, phong nhiệt làm cho mắt đỏ, trúng thử, hạ lỵ (Tuyền Châu Bản Thảo).
Liều Dùng:
Sắc uống: 8-20g. Hoặc đốt tồn tính, uống.
Kiêng Kỵ:
Người tỳ vị hư hàn, ăn Khổ qua sẽ bị thổ tả, bụng đau (Trấn Nam Bản Thảo).
Đơn Thuốc Kinh Nghiệm:
- Trị mắt đau: Khổ qua, cắt ra, ăn, uống thêm nước sắc Đăng Tâm (Trấn Nam Bản Thảo).
- Trị vị khí đau: Khổ qua, cắt, ăn (Trấn Nam Bản Thảo).
- Trị mụn nhọt: Khổ qua tươi, nghiền nát, đắp bên ngoài da (Tuyền Châu Bản Thảo).
- Trị trúng thử phát sốt: Khổ qua sống 1 quả, khoét bỏ ruột. Cho trà (chè) vào, phơi trong râm cho khô. Mỗi lần dùng 8-12g sắc uống thay nước trà (Phúc Kiến Trung Thảo Dược).
- Trị phiền nhiệt, miệng khô: Khổ qua bỏ ruột, thái ra, sắc uống (Phúc Kiến Trung Thảo Dược).
- Trị lỵ:
Khổ qua tươi nghiền nát, ép lấy 1 bát nước cốt uống (Phúc Kiến Trung Thảo Dược).
- Trị rôm sẩy:
Lá Khổ qua tươi, nấu lấy nước tắm, ngày 3-4 lần (Trung Quốc Dân Gian Bách Thảo Lương Phương).
- Trị đinh độc đau chịu không nổi: Lá Khổ qua, thái nhỏ. Mỗi lần dùng 10g, uống với rượu nhạt. Ngày 2-3 lần. Có thể dùng rễ Khổ qua nghiền nát, hòa với mật, bôi
theo (Trung Quốc Dân Gian Bách Thảo Lương Phương)
Kính chào tất cả
tânrâu ( H.T 07 )
|
|
|
|
aka47
member
REF: 249206
11/05/2007
|
Khổ wa công dụng nhiều wá , nên lúc này ...hiếm , vừa rùi đi mua không có. Tự nhiên thấy thèm.
hihii
|
|
|
|
bimbim118
member
REF: 249214
11/05/2007
|
Cám ơn anh tanrau đã cất công sưu tầm một bài rất thú vị về tác dụng của mướp đắng.
Aka ui, cho chị địa chỉ chị gửi khổ qua cho em nè, còn tươi nguyên nhe!
hihihiii
|
|
|
|
khoailantay
member
REF: 254038
11/12/2007
|
tưỡng có món khoai nướng chạy dzô ăn ké ,,
không ngờ toàn mướp đắng không ,,, thất vọng ,, dzọtttt !!!
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đã đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ý kiến |
|
|
|
|
|
