|
metqua
member
ID 47193
11/12/2008
|
Món ăn Đà nẵng
Metqua lang thang trong dd này, thấy cũng có nhiều người Đà nẵng (DN), tự dưng thấy nhớ, thấy thèm mấy món ăn ở DN quá đi. Ai cũng biết món Hà nội, món Huế nổi tiếng ra sao rồi, chứ món ngon DN thì không được phổ biến lắm. Tuy nhiên, DN cũng có nhiều món đặc biệt thật là ngon, đáng nhớ lắm phải không mấy bạn DN? Hic, hơi buồn là dường như chỉ có dân DN mới thích mấy món đặc biệt của DN mà thôi. Thôi kệ, Metqua chỉ muốn post lên đây vài món ngon của DN cho bản thân mình thấy đỡ thèm đỡ nhớ. Mấy bạn nào dân DN vô đây đọc, nếu thấy metqua viết có chỗ nào sai thì làm ơn sửa sai giùm, hoặc nếu thấy có món nào ngon mà metqua không biết thì góp vui thêm nghe. Cám ơn rất nhiều.
1. Bún chả cá:
Metqua may mắn có cơ hội được đi dọc khắp nhiều vùng ở Vn, lại khoái nếm thử món ăn lạ nên cũng biết nhiều món. Gặp chổ nào nghe nói có món ngon món lạ là phải tìm tới nếm thử cho biết mới chịu. Tuy nhiên, metqua chưa thấy chổ nào có món bún chả cá giống như ở DN hết, không biết có đúng không nữa. Bún chả cá ở DN một thời nổi tiếng nhất là mấy tiệm ở đường Nguyễn Chí Thanh, phía sau trường Phan Chu Trinh, không biết bây giờ ra sao rồi, có còn được như trước hay không. Cái đặc biệt của bún chả cá, đó là..CÁ, đương nhiên rồi. Nước bún ngọt, ngọt nhờ xương cá và bí rợ (bí đỏ), bắp su, nên cảm giác ngọt thanh tao, ăn xong không có cảm giac nặng bụng như ăn bún bò. Chả cá thì có chả hấp, chả chiên...không biết làm bằng cá gì (cá Nhồng?) mà ăn thiệt ngon, ngon hon cả chả cá thác lác mà metqua ăn ở Saigon (không biết có phải vì mình thiên vị cho món ăn quê nhà hay không ta). Hic, nhắc tới lại thèm. Hồi đó, mỗi lần có người về DN, là phải nhắn với Má, rán gửi chả cá vô Saigon cho con...Nhớ quá đi. Metqua nhớ hình như ăn bún chả cá là phải ăn kèm với thật nhiều rau húng quăn nho nhỏ, thơm nồng, cùng với vài trái ớt xiêm cay xé lưỡi mới đã. (có ai chảy nước miếng chưa ta???) Không ăn cay được sao gọi là dân DN phải không? Thôi, không kể lung tung nữa, làm một tô cho đã thèm cái đã, rồi từ từ nhớ tiếp tới các món khác...
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
beautiful83
member
REF: 403450
11/12/2008
|
Món này coi bộ cũng ngon đó.
|
|
|
|
ngayaytinhroi
member
REF: 403453
11/12/2008
|
Chủ quán ui, cho một tô rưỡi nha. Loại đặc biệt đó.
Ăn xong cho nATR ghi sổ nghen...hehehhe...
Chúc ông chủ quán bán đắt hàng để lẹ về chăm sóc trái tim mong manh nghen....hehehehe
|
|
|
|
metqua
member
REF: 403551
11/13/2008
|
trời, người khen thì không mua, còn người mua thì không trả tiền! Mới mở hàng mà kiểu này chắc chết quá. Mà thôi, NATR nói đúng đó, ai muốn ăn thử cho biết thì mời vô đây, mỗi người một tô ăn dùm metqua cho mau hết nghe, để metqua còn phải chạy về coi trái tim mong manh ở nhà sao rồi nữa...
(NATR, ghi sổ rồi đó. Có tính cả tiền lời nữa. Cẩn thận nha.)
|
|
|
|
metqua
member
REF: 407055
11/26/2008
|
2. Bún bò Đà nẵng
Cali chiều nay tròi trở lạnh, mưa tầm tã.
Lạnh, đói bụng…
Vừa bước chân vô nhà, một mùi thơm sực nức tràn ngập khắp cả nhà.
Hehehe, quá đã. Nguyên một nồi bún bò bốc khói thơm phức đang chờ sẵn:
Bún bò “Đã nẵng”
Ủa, mà bún bò Đà nẵng là gì hả? Người ta chỉ biết có bún bò Huế thôi mà.
Hihi, đúng rồi, làm gì có tên bún bò “Đà nẵng”, metqua chỉ tự chế ra tên đó thôi.
Nhưng cũng có cái lý của nó đó chứ. (trong khi chờ đợi bún múc ra tô, nói dốc chơi chút)
Thứ nhất, tô bún bò này khác với bún bò Huế lắm nghe. Cả nứơc, thịt, rau va bún, tất cả đều khác.
Nước: bún Đà nẵng không bao giờ nêm mắm ruốc vào tô bún đã múc ra sẵn như bún bò Huế. Do đó mùi vị của nước lèo khác với tô bún bò Huế
Thịt: Bún Đà nẵng thì bò bắp và gân là chính. Còn tô bún bò Huế không thể thiếu giò heo
Rau: Bún bò Đà nẵng không ăn với rau, chỉ có ngò và hành lá cắt dọc thành sợi nhỏ
Bún: sợi bún bò Đà nẵng nhỏ nhắn, trắng mịn, thơm mùi gạo. Sợi b1un bò Huế, hehehe, to đùng, gấp 4 lần sợi bún DN, màu trắng đục, và có mùi bột lọc (?)
Thứ hai, quan trọng nhất, đó là bún bò DN chỉ có ở Đà nẵng, không có ở Huế và ngược lại, bún bò Huế không hề có ở Đà nẵng
Nói dốc chừng đó đủ rồi, thưởng thức tô bún Má mới nấu cái đã.
Vắt chút chanh, thêm chút nước mắm ớt...
Làm một tô luôn nghe em.
Ngon không?
|
|
|
|
aka47
member
REF: 407062
11/26/2008
|
Anh ác lắm...
NGON CHÍT ĐI ĐƯỢC.
hihii
|
|
|
|
metqua
member
REF: 407067
11/27/2008
|
bún
rau
bò bắp
gân
chanh ớt
chan nước lèo vô nữa là ra tô bún này đây:
|
|
|
|
mongmanhtim
member
REF: 407073
11/27/2008
|
Anh không ác, mà rất dễ thương . Vì bỏ ớt nhiều như ri làm sao MMT ăn cho nổi.
Dễ thương ở chô mời người ta mà không muốn người ta ăn. Chẳng ác mô hỉ???
|
|
|
|
metqua
member
REF: 407076
11/27/2008
|
Hahaha, MMT khỏi lo. Màu đỏ của bột điều thôi đó mà. Tô của Aka mới có ớt kìa.
|
|
|
|
mongmanhtim
member
REF: 407078
11/27/2008
|
Yeahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, bỏ hết hủ ớt vô tô của Aka luôn nhé anh., hi.,hi
|
|
|
|
metqua
member
REF: 407082
11/27/2008
|
Bún bò phải có ớt cay cay vô mới ngon đó MMT. Nguyên hũ ớt đó là để dành cho anh, vì anh ăn cay dữ lắm. Tô của anh chắc chắn phải có cả ớt màu, ớt tương, ớt bột, ớt trái...nữa. Dân Quảng hầu như ai cũng ăn cay được hết, nên phải bỏ một chút ớt cay cay cho Aka là đúng rồi, nhưng chỉ một chút xíu thôi.
|
|
|
|
metqua
member
REF: 410899
12/15/2008
|
3. Cá nục hấp cuốn bánh tráng:
Đây là món ăn gia đình, sẽ không tìm thấy ở bất cứ nhà hàng nào hết. Cá để hấp là thứ cá nục tươi xanh, to bằng 2-3 ngón tay, vừa mới vớt lên. Không có ướp gì ngoài chút muối và tiêu, để giữ nguyên hương vị thơm phức và ngon ngọt của cá. Sau khi hấp, đem cái nước cá tươm ra trong cái tô (dùng để hấp) pha với một ít nước mắm ngon Nam Ô, ớt tỏi giã nhuyễn và nước cốt chanh để làm nước chấm. Đặc biệt của món này là ở đây. Ai có dịp thử sẽ biết, hơn xa bất cứ thứ nước chấm nào khác. Rau dùng để cuốn là ngọn rau muống non. Còn bánh tráng thì dùng loại nào cũng được, nhưng nhiều người thích cuốn bằng bánh tráng nướng (nhúng nước), vừa đậm đà vừa chắc bụng .
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đã đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ý kiến |
|
|
|
|
|
