vitbuocno
 member

 ID 61554
 06/29/2010

Nộm hoa chuối
         

(Thân tặng Rabitnguyen75 món mà bạn ưa thích, mời bạn và pà kon măm thử nha, món này chua chua ngọt ngọt măm ngon lắm ạ ....... hihi)

Chuối có nhiều loại, loại nào dùng bắp làm nộm đều được, nhưng ngon nhất vẫn là hoa chuối sứ, chuối tây.

Cách làm trắng hoa chuối: Ngay khi thái được ít nào phải cho ngay vào nước ít đó. Có một vài cách làm trắng, cách nào tiện thì mình làm.

Cách 1: Ngâm với nước vo gạo
Cách 2: Ngâm vào tô nước có muối và chanh
Cách 3: Ngâm nước vôi

Nguyên liệu:
- Hoa chuối.
- Giá đỗ.
- Dưa chuột bỏ ruột, bỏ vỏ, thái mỏng hình con chì
- Tai heo luộc thái chỉ (có thể có hoặc không)
- Hành tây 1 củ
- Cà rốt 1 củ
- Nước dừa (nước trong quả dừa tươi)

Các gia vị: Lạc rang giã nhỏ, đường, bột canh, dấm, ớt, tỏi giã nhỏ, các loại rau kinh giới, húng mùi...

Cách làm:
Hoa chuối thái mỏng, ngâm cho trắng, nên bỏ vào đó một ít đá lạnh để đồ ngâm được giòn, sau đó rửa sạch nhiều lần nước, để hoa chuối không bị đen.

Hành tây thái mỏng, cà rốt thái chỉ, dưa chuột bỏ vỏ, bỏ ruột thái mỏng hình con chì, tai heo luộc thái chỉ, hoặc giò lụa thái chỉ.
Sau đó cho hành tây, cà rốt, giá đỗ, dưa chuột đã thái vào ngâm nước có pha chút muối và cũng bỏ vào một ít đá lạnh.

Rang lạc xong để một lúc cho lạc giòn, sau đó cho lạc vào cối giã đều tay, nhặt rau, rửa rau và ngâm nước muối, rồi vớt ra để ráo nước, bóc tỏi đập dập thái nhỏ, thái ớt.

Sau khi ngâm bỏ hoa chuối, hành tây, cà rốt, giá đỗ, dưa chuột ra để ráo, rồi cho vào ngâm với chút dấm một lúc cho ngấm.
Pha nước trộn gồm nước dừa, đường, tỏi, ớt, nước mắm, dấm. (Chú ý khi pha nước trộn này thì nếm hơi ngọt là vừa, bởi vì nước trộn này sẽ được đổ vào hỗn hợp hoa chuối ở trên đã ngâm dấm sẵn, nếu pha vừa miệng thì khi đổ vào hỗn hợp ở trên là sẽ bị chua.)

Cách trộn:
Cho lạc giã nhỏ, cắt một ít rau cho vào, đổ nước trộn vào hỗn hợp hoa chuối đã ngâm dấm, để khoảng 20 phút.



(Tình hình là lúc bỏ ra đĩa để trang trí mình quên ko chụp hình lại, nên giờ ko có hình bầy biện rùi.)

Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
 

 rabitnguyen75
 member

 REF: 548171
 06/30/2010

 vitbuocno
 member

 REF: 548196
 06/30/2010

  Kí hiệu: : trang cá nhân :chủ để đã đăng  : gởi thư  : thay đổi bài  :ý kiến