|
hcnha
member
ID 27761
08/12/2007
|
MỜI BÁC OTOTOT và tất cả mọi người
TỪ NAY QUƯ VỊ SẼ KHÔNG C̉N SỢ CÁC BỆNH
PHONG THẤP – CAO MÁU - TIỂU ĐƯỜNG – HEN SUYỄN
V̀ ĐĂ CÓ LOẠI THUỐC ĐỂ CHỮA TRỊ
Lời ban biên tập: Nhận thấy bài thuốc của tổ chức y tế thế giới – WHO - thuộc liên Hiệp Quốc đă được đăng trong tạp chí Y Tế Thế Giới liên quan đến việc chữa tri các bệnh “Phong thấp, Cao máu, Tiểu đựng, Hen suyễn” là những chứng bệnh mà tất cả chúng ta, nhất là các vị cao niên, thường mắc phải và đang quan tâm về việc chữa trị, nên ban biên tập Đặc San Hội Ngộ Xuân Ất Hợi xin hân hạnh giới thiệu bài thuốc này cùng Quư cụ và quư độc giả.
Tổ chức WHO của LHQ đă công nhận bài thuốc này là hiệu nghiệm nên đă cho phổ biếnliên tiếp nhiều năm ở tạp chí Y tế
Dược liệu này có công dụng chữa được nhiều bệnh nan y như thấp khớp, tim mạch, phế quản, tiêu hoá, trĩ và tiểu đường mà cách pha chế lại thật dễ dàng và cách sử dụng cũng thật đơn giản.
Đặc San Hội Ngộ Xuân Ất Hợi mong rằng bài thuốc đơn giản , ít tốn kém tiền bạc nhưng lại rất công hiệu này sẽ giúp chúng ta khỏi được các bệnh cực kỳ nan y đang làm cho cả thế giới lo ngại như hiện nay.
THẦN DƯỢC CHỮA ĐƯỢC CÁC BỆNH NAN Y
Dưới đây là những ư chính:
I. XUẤT XỨ:
Vào những năm 1960-1970, WHO cơ quan theo dơi sức khoẻ và bệnh tật thế giới của LHQ phát hiện ở AI CẬP là một nước nghèo, khí hậu sa mặc khắc nghiệt nhưng sức khoẻ chung của nhân dân AI CẬP lại vào loại tốt, ít bệnh tật, tuổi thọ tương đối cao. WHO đặt vấn đề với chính phủ NASSER, xin cử một số đoàn của WHO vào AI CẬP nghiên cứu xem tại sao có hiện tượng lạ như thế, mà y tế AI CẬP chưa giải thích được.
Đựơc tổng thống NASSER đồng ư WHO huy động nhiều chuyên gia y tế vào AI CẬP nghiên cứu, chia nhau đi xuống nông thôn, các vùng có khí hậu khắc nghiệt, thu thập các tài liệu đặc biệt. Cuối cùng các nhà nghiên cứu (đông nhất là Mỹ, Tây Âu, Nhật Bản) nhận xét là ở AI CẬP nhà nào cũng có một lọ rượu ngâm tỏi để uống. Nhân dân AI CẬP nói từ bao nhiêu thế kỷ nay nước họ vẫn làm thế.
Ngày nay AI CẬP là một đế chế lớn, chinh chiến liên miên, chủ yếu là sử dụng gươm đao chém giết nhau. Lúc này làm ǵ có kháng sinh, họ chỉ dùng nước tỏi để uống và dùng để rửa các vết thương.
Ở các vùng tỏi được ngâm rượu theo những công thức khác nhau. Chuyên gia các nước đem những công thức đó về nước ḿnh, nghiên cứu phân tích. Kết luận cái ǵ tốt, rồi thông qua một báo cáo gởi cho WHO. Sau đó WHO tổng kết và hội thảo về vấn đề này. Rồi đến năm 1980, họ thông báo:
Rượu tỏi chữa được 4 nhóm bệnh
1. Thấp khớp (sưng khớp, vôi hoá các khớp, mỏi xương cốt)
2. Tim mạch (huyết áp thấp, huyết áp cao, hở van tim, ngoại tâm thu)
3. Phế quản (viêm phế quản, viêm họng, hen phế quản)
4. Tiêu hoá (ăn khó tiêu, ợ chua, viêm tá tràng, loét dạ dày)
Tới năm 1983, Nhật lại bổ sung thêm 2 nhóm bệnh nữa là:
5. Trĩ nội và Trỉ ngoại
6. Đại tháo đường
Nhật cũng tuyên bố “Đây là một thuốc tuyệt vời của nhân loại, v́ dễ làm, rẻ tiền, không gây phản ứng phụ và có hiệu quả chữa bệnh cao”.
II. NGUYÊN LƯ
Con người ta từ 40 tuổi trở đi (có thể trẻ hơn nữa) là đă có bệnh. Các bộ phận trong cơ thể bắt đầu thoái hoá, bộ phận nào yếu th́ thoái hoá nhanh, đặc biệt là làm cho các chức năng hấp thụ chất béo (lipid), chất đường (glucose) bị suy giảm. Các chất đó không hấp thụ hết qua đường tiêu hoá, phần thừa không thải ra ngoài được, dần dần lắng đọng trong thành vách mạch máu, làm sơ cứng động mạch và sơ cứng một số bộ phận khác, rồi lâu ngày gây ra những bệnh như trên.
Trong tỏi có 2 chất quan trọng:
1. Phitoncid là loại kháng sinh thật vật có tác dụng diệt một số vi khuẩn
2. Hoạt tinh màu vàng, giúp làm tiêu chất béo dưới dạng cholesterol, bám vào thành vách mạch máu, làm cho đường đi của máu, từ tim ra và về tim, bị nghẽn.
Chính nhờ hai hoạt chất đó mà tỏi có tác dụng chữa bệnh cao.
III. CÔNG THỨC ĐIỀU CHẾ VÀ CÁCH DÙNG
Tỏi khô (bí lắm mới dùng tỏi tái) 40gram – theo kinh nghiệm th́ mua 50gram, sau khi bóc vỏ th́ c̣n 40gram. Thái nhỏ và cho vào một lọ rửa sạch.
Rượu trắng 450 (tốt nhất là rượu lúa mới- là rượu đế VN nấu bằng gạo nếp+men rượu) lấy 100ml. Một chai rượu 500ml dùng được 5 lần.
Ngâm 10 ngày, thỉnh thoảng lại lắc lọ. Mới đầu th́ có màu trắng. Sau dần chuyển sang màu vàng, đến ngày thứ 10 th́ chuyển sang màu nghệ.
Cách dùng: 40 giọt compteur gouttes – tương đương 1 muỗng café nhỏ
Sáng 40 giọt trước khi ăn
Tối 40 giọt trước khi ngủ
V́ rất ít, nên phải thêm nước sôi để nguội vào, th́ mới uống thành ngụm được. Uống liên tục cả đời. Người phải kiêng rượu hoặc không uống được rượu, vẫn uống được v́ mỗi lần chỉ uống 40 giọt, là một lượng rượu rất ít không đáng kể.
40 gram tỏi như thế, uống 20 ngày th́ hết, mà phải ngâm 10 ngày mới uống được, cho nên cứ sau 10 ngày phải ngâm 1 lọ nữa để gối đầu, th́ mới uống liên tục được.
IV. KẾT QUẢ CHỮA BỆNH
Tác gải tổng hợp bài này có tiêu chuẩn chữa bệnh cho biết: Từ năm 1970 bị thấp khớp nặng, phải đi cà nhắc. Thuốc tân dược và đông y dùng nhiều như cao hổ cốt, rượu tắc kè(lúc nào cũng sẵn), thế mà bệnh không đỡ lại nặng thêm. Năm 1975 bị ngă gần chết. Năm 1981 bị ngất, phải đi cấp cứu bệnh viện 3 ngày mới hết, nên sức khoẻ càng giảm…
Vào cuối năm 1982 mới bắt đầu uống rượu ngâm tỏi, th́ 20 ngày sau thấy hết hẳn bệnh sưng khớp. Qua 3 tháng, huyết áp trở lại b́nh thường. Bệnh viêm họng cũng khỏi. Hen phế quản giảm nhiều.
Ngoài ra tác giả c̣n cho biết, bị trĩ nội mỗi năm mất 5,7 lần. Hen phế giảm nặng, cấp cứu nằm bệnh viện 2,3 lần. Từ khi dùng rượu tỏi tới nay, đă gần 8 năm, mà không phải đi bệnh viện lần nào. Ngủ rất b́nh thường. Ăn th́ tiêu hoá tốt. Đặc biệt đối với bệnh khớp, th́ coi như thuốc thần. V́ trước đây tác giả khổ v́ thấp khớp, nay khỏi hẳn không c̣n biểu hiện ǵ.
Cho nên kết luận của người Nhật ở phần trên là hoàn toàn đúng “Đây là thứ thuốc tuyệt vời của nhân loại, v́ dễ làm, rẻ tiền, không gây phản ứng phụ, lại có hiệu quả chữa bệnh cao”
Thân!hcnha!!
Alert webmaster - Báo webmaster bài viết vi phạm nội quy
|
 |
|
ototot
member
REF: 199510
08/12/2007
|
Cảm ơn bạn hcnha đă sưu tầm và đăng lên tài liệu về bảo vệ sức khoẻ, và lại c̣n nhắn gởi cho cả tôi...
Để góp phần cho tiết mục này đa dạng hơn, tôi cũng sưu tầm được bài này đăng lên.
10 Bí Quyết Sống Lâu.
Người Trung Quốc có câu: "Không sống nổi 100 tuổi, lỗi chính là tại ḿnh." Vậy làm cách nào để trường thọ? Các nhà khoa học cho rằng, nếu làm được 10 điều sau, th́ việc sống lâu 100 tuổi là trong tầm tay.
- Có mục tiêu: Luôn tâm niệm tất cả v́ mục tiêu sức khỏe, mọi hoạt động đều phải xoay quanh mục tiêu này. Chỉ có sức khỏe tốt, bạn mới có cuộc sống chất lượng cao.
- Thư giăn: Hăy thư giăn một chút khi phiền muộn. Lúc vui vẻ sảng khoái hăy nhâm nhi một chút rượu, một chén trà, một chút thư giăn sẽ làm cho tâm hồn thảnh thơi. Trồng hoa, chăm cây, câu cá, thả chim, du lịch, đọc sách... sẽ làm cho tâm hồn khoáng đạt.
- Nên quên: Quên tuổi tác, quên bệnh tật, quên hận thù, không được để ư nghĩ "ḿnh già rồi" thường trực trong đầu và là câu cửa miệng. Nói già, già sẽ đến, nói bệnh, bệnh tự sinh. Luôn canh cánh hận thù, oán đời... là kẻ thù của tuổi thọ.
- Vận động: Luôn để cơ thể đang trong trạng thái vận động. Cách vận động tốt nhất là đi bộ, hăy đi bộ mỗi ngày 3 cây số trong ṿng 30 phút. Các h́nh thức vận động khác như bơi lội, đạp xe, thể dục, đánh bóng, leo cầu thang cũng rất thích hợp.
- Giảm tinh bột: Tuổi càng cao nên ăn thanh đạm là chính, ăn nhiều rau, hoa quả. Lương thực nên dùng chủ yếu là các loại lương thực sơ chế, các chế phẩm từ đậu, rau dại... Mỗi ngày nên ăn 1 ít thịt nạc, trứng, cá. C̣n mỡ, nhất là mỡ động vật, đường và muối chỉ nên dùng một chút. Mỗi bữa không nên ăn quá no.
- Giảm ham muốn: Ḷng tham là kẻ thù của tuổi thọ. Chớ ham danh lợi, vứt bỏ các điều phiền muộn làm cho thân thể và đầu óc luôn được thảnh thơi, vui vẻ và hạnh phúc.
- Nhân nhượng: Hăy chân thành đăi nhau, khi có tranh chấp nên đặt chữ Nhẫn lên trên. Nên làm nhiều việc thiện, khoan dung với mọi người.
- Giao hảo: Cô đơn là kẻ thù lớn của sức khỏe. Cô độc lâu dài năo sẽ bị thoái hóa, làm người chóng già, thậm chí c̣n có thể gây bệnh ngớ ngẩn cho người già. Tăng cường giao lưu với bạn bè tốt sẽ gia tăng hứng thú cho cuộc đời.
- Giảm rượu, bỏ thuốc lá: Một chút rượu màu cho 1 ngày có lợi cho sức khỏe, nhưng uống nhiều rượu trắng lại làm bệnh tật gia tăng. Mỗi ngày không nên dùng quá 15gr rượu. Bỏ thuốc lá càng sớm càng tốt.
- Cởi mở: Tâm t́nh khoáng đạt, chớ so kè với mọi người, luôn giữ cho tâm lư cân bằng. Ḥa thuận với người, vui vẻ giúp bạn, đọc nhiều làm vui... Tự tận hưởng những ngày thú vị.
Cứ theo như 10 điều trên, th́ chẳng cần ǵ đến thuốc men, phải không các bạn?
Nhân cuối tuần, tôi cũng đọc được một bài viết cuả Bác sĩ Tề Quốc Lực, một người Mỹ gốc Hoa. Ông từng làm việc cho Tổ Chức Y Tế Thế Giới (WHO) nhiều năm. Gần đây ông được Bộ Y Tế Trung Quốc mời về Bắc Kinh nói chuyện về sức khoẻ.
Trong một bài giảng, có đoạn ông nói:
.......... "Hiện nay tuyệt đại đa số là chết v́ bệnh, rất ít người chết v́ già.
Lẽ ra phải tuyệt đại đa số chết v́ già mới phải! Hiện tượng cực kỳ bất b́nh thường này đ̣i hỏi chúng ta phải mau chóng sưả chưă!...
Gần đây, Liên Hiệp Quốc biểu dương dân Nhật, v́ tuổi thọ cuả họ đạt quán quân thế giới...
Tuổi thọ trung b́nh ở nữ giới cuả họ là 87,6; c̣n ở Trung Quốc chúng ta, thập kỷ 1950 là 35 tuổi, thập kỷ 1960 là 57 tuổi, hiện nay là 67,88 tuổi, kém Nhật đúng 20 tuổi!..."
Ai có số liệu về Việt Nam ḿnh, xin cho biết!
Thân ái chúc vui Chủ Nhật!
|
|
|
|
ototot
member
REF: 199550
08/12/2007
|
Tự đi t́m hiểu vài số liệu cho Việt Nam, tôi kiếm được ở báo Tuổi Trẻ lấy thông tin cuả "Viện Lăo Học" ǵ đó, như sau:
Tính đến năm 2002, người già trên 60 tuổi ở Việt Nam chiếm được 8,16% dân số cả nước; và tuổi thọ trung b́nh cuả người Việt ḿnh hiện nay là xấp xỉ 70 tuổi, so với năm 1945, lúc đó chỉ là 32 tuổi!
Cũng theo nguồn tin trên, với tuổi thọ trung b́nh ngày càng được nâng cao như ở mức độ hiện nay, th́ đến năm 2023 ǵ đó, "đội ngũ" người già trên 60 tuổi này sẽ chiếm khoảng 16% dân số cả nước.....
Thân ái,
|
|
|
|
hcnha
member
REF: 199566
08/12/2007
|
Cám ơn Bác Ototot đă cho biết thêm những cách sống không cần phải dùng thuốc.
Bác nhanh quá cháu mới on nên chưa kịp t́m về dân số VN
Chúc Bác vui khoẻ.
|
|
|
|
ototot
member
REF: 199579
08/12/2007
|
Trong các nền văn hoá phương Tây, người ta dạy rằng “tinh thần” là cái ǵ ở đâu đó trong cái đầu, kỳ dư là ở trong cái thân xác ḿnh!
Cái thuyết “nhị nguyên” (dualism) này bắt nguồn từ thời triết gia Descartes, và ta thấy rơ ảnh hưởng cuả thuyết này trong cách nh́n cuả người phương Tây khi nói đến săn sóc sức khoẻ, chưă trị bệnh tật.
Trái ngược với phương Đông là nơi không có ảnh hưởng cuả thuyết nhị nguyên, từ lâu ngựi ta đă biết coi thể xác và tâm hồn chẳng qua chỉ là hai mặt dính chặt vào nhau thành một thực thể duy nhất, không khác ǵ thuyết "Âm Dương" vậy!
Và rồi thế giới phương Tây đă phải thay đổi cách nhận thức, bắt đầu từ thập kỷ 1990, coi như là khởi đầu cuả kỷ nguyên cuả y học tổng thể, tức là một nền y học thay thế được cho y học quy ước, hay ít ra cũng là bổ sung được quá nhiều cho y học quy ước.
Lư do là những đột phá cuả y học ngày nay cho thấy năo bộ cuả chúng ta có khả năng gởi những”thông điệp” đến hệ miễn nhiễm cuả thân thể, để ra lệnh cho “gen” nào phải khởi động, “gen” nào phải nằm “bất động”, “hormone” nào phải tiết ra, “hormone” nào phải được ức chế… Đó là lư do tại sao người ta lo mà phát bệnh, hay v́ lo mà qua một đêm th́ đầu tóc bạc trắng!
Hèn chi mà gần đây, đă có những công tŕnh khảo cứu cho thấy:
- Nhiều căn bệnh có thể xẩy ra nếu bị “stress” nhiều quá, nhất là bị thường xuyên.
- Vui cười th́ giúp tim mạch làm việc tốt.
- Chơi với chó, với mèo, là cách điều trị tốt sau khi năo bộ tổn hại...
- Nghe, xem nhiều tin tức quá, có thể bị … khùng, hay "tẩu hoả nhập ma!"
- Bất đắc chí nhiều quá là gia tăng cơ nguy bị bệnh tim mạch.
- Hầu hết bệnh nhân bị suyễn là do bị trầm cảm mà không biết.
- Những sinh hoạt vui chơi giải trí giúp người già giảm nguy cơ bị bệnh lú lẫn (Alzheimer).
- C̣n nhiều nưă, không có sức ghi ra hết được…!
Cám ơn các bạn đă đọc, và chúc vui Chủ Nhật lần nưă!
|
|
|
|
hcnha
member
REF: 199586
08/12/2007
|
CHỮA BỆNH, DƯỠNG SINH BẰNG CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG PHÙ HỢP VỚI TỰ NHIÊN
Lương Y VƠ HÀ
Trong năm mươi năm qua số bệnh nhân nhiểm bệnh và tử vong v́ ung thư đă không ngừng gia tăng. Hiện nay theo báo cáo của tổ chức Y Tế Thế Giới, mỗi năm có thêm khoảng 10 triệu người mới phát bệnh ung thư và khoảng 6 triệu người chết do ung thư. Tại Việt nam, hàng năm có khoảng 100 đến 150 ngàn người mới mắc bệnh ung thư và khoảng 70 ngàn người chết v́ ung thư. Trong khi những tiến bộ khoa học có vẽ như bất lực trong việc chận đứng ung thư th́ thỉnh thoảng người ta vẫn ghi nhận được thông tin những bệnh nhân ung thư khỏi bệnh hoàn toàn nhờ những liệu pháp cổ truyền.
Phải chăng đây chỉ là cá biệt? Bài viết sau đây sẽ giải thích về những nguyên lư và giá trị thực tiển của Macrobiotics, một phương pháp chữa bệnh bằng chế độ ăn uống phù hợp với tự nhiên cùng với những so sánh, đối chiếu với một số nghiên cứu khoa học và một số tập quán ăn uống có giá trị dưỡng sinh cao.
Chữa bệnh ung thư không cần dùng thuốc
Vào tháng 08-1982 ở nước Mỹ có một trường hợp bệnh ung thư di căn được chữa khỏi hoàn toàn đă được nhiều tờ báo lớn lúc bấy giờ như Life, Paris Match đăng tải gây được sự chú ư của nhiều người. Bác sĩ Anthonny Sattilaro là giám đốc một bệnh viện lớn ở Philadelphia. Ông đă bị ung thư di căn đến nhiều bộ phận trên cơ thể, đă trải qua 3 lần giải phẩu. Ông đă hoàn toàn tuyệt vọng. Sau đó ông đă được giới thiệu phương pháp điều trị bằng chế độ ăn uống đặc biệt theo Giáo Sư Oshawa dưới sự hướng dẫn trực tiếp của GS bác sĩ Kichio Kushi. Bảy tháng sau, tất cả các xét nghiệm cần thiết được thực hiện đă chứng tỏ ông hoàn toàn khỏi bệnh*.
Chữa bệnh ung thư không dùng thuốc như trường hợp BS Anthony Sattilaro không phải là duy nhất. Trong một cuộc phỏng vấn dành cho phóng viên Sabine de la Brosse của báo Paris Match, bác sĩ Kushi cho biết:
- Hàng năm tôi tiếp nhận khoản 3000 bệnh nhân. Phân nữa trong số đó là bệnh ung thư. Có đến 40% bệnh nhân ung thư đă đến thời kỳ chót. Khi không c̣n chút hy vọng sống sót họ mới t́m đến tôi. Tôi có thể nói phân nữa số bệnh nhân “chờ chết” ấy hiện nay đă b́nh phục hẳn. Họ đă mạnh khoẻ và đă trở lại cuộc sống b́nh thường.
Phóng viên : Vậy c̣n số phân nữa kia th́ sao?
BS Kushi : Số người ấy không theo đúng phương pháp mà tôi chỉ dẫn cho họ. Họ ăn uống sai, không kiêng kỵ được. Họ ăn uống trái phép rồi tiếp tục tồn trữ chất độc trong cơ thể.
BS Kushi đặc biệt nhấn manh : Phải nh́n nhân rằng sự hợp tác của những người xung quanh nhất là những người trong gia đ́nh là điều rất cần thiết. Nếu người chồng bị bênh và người vợ nấu ăn th́ người vợ phải nâng đỡ tinh thần người chồng bằng cách ăn cùng một chế độ với chồng theo phương pháp Macrobiotics.
Macrobiotics và lối sống thuận theo quy luật vũ trụ.
Vào năm 1907 khi làn sóng Âu hoá bắt đầu tràn vào nước Nhật, ông Sagen Ishizuka một bác sĩ thuộc quân đội Nhật Hoàng đă vận động nhiều nghị sĩ, học giă, thương gia trong nước để thành lập hiệp hội SHOKU-YO-KAIL nhằm khơi dậy phong trào phát huy truyền thống Á Đông và những giá trị cỗ truyền. Hiệp hội đặc biệt khuyến khích việc ăn uống và chữa bệnh phù hợp với quy luật vũ trụ theo nguyên lư âm dương thông qua chế độ ăn ngủ cốc và rau quả toàn phần, ít uống sữa, hạn chế ăn thịt. Hơn 20 năm sau chức vụ hội trưởng của hiệp hội được chuyển giao cho ông GEORGES OSHAWA. GS Oshawa (1893-1966) là một người đă từng bị lao phổi và ung thư dạ dày. Ông đă tự chữa khỏi bệnh cho ḿnh bằng chế độ ăn uống nói trên. GS Oshawa là người đă từng viết hàng trăm đầu sách và đi rất nhiều nơi trên thế giới để diễn giải và quảng bá về triết lư Á Đông và phương pháp ăn uống để chữa bệnh. Vào năm 1960 trong một quyển sách được viết bằng Anh ngữ**, lần đầu tiên ông chính thức dùng từ Macrobiotics để đặt tên cho phương pháp với hàm ư một quan niệm vĩ đại (Macro) về cuộc sống (bio). Theo ông Macrobiotics không chỉ là một phương pháp chữa bệnh mà c̣n là một triết lư sống. Cách ăn uống nầy không chỉ tạo nên những con người khoẻ mạnh mà c̣n xây dựng nên một thế giới hoà b́nh và hoà hợp. Thức ăn không chỉ nuôi sống thể xác mà qua sự lựa chọn những loại thực phẩm có năng lượng Âm hoặc Dương thích hợp có thể phát triển tinh thần và cải thiện hành vi và tâm lư con người. Ngày nay những trung tâm nghiên cứu và truyền bá Macrobiotics đă được thành lập ở nhiều nước trên thế giới. Ở phương Tây đă có những cửa hàng Whole Food Market chuyên bán thực phẩm dưỡng sinh và chống ung thư. Thuật ngữ Macrobiotics đă trở thành một từ phổ thông được đưa vào nhiều từ điển với ư nghĩa là một phương pháp dưỡng sinh và chữa bệnh bằng cách ăn uống ngủ cốc và rau quả toàn phần không có sự hổ trợ của hoá chất.
Một số nguyên tắc ăn uống theo phương pháp Macrobiotics.
Theo quan điểm "Thiên Nhân hợp nhất" của triết học phương Đông, con người và vũ trụ là một thể thống nhất. Con người là một tiểu vũ trụ tồn tại và khoẻ mạnh trong điều kiện tương thích với hoàn cảnh chung quanh. Bệnh tật xảy ra chỉ là dấu hiệu cho thấy đă có một sự lệch lạc trong cách sống, sinh hoạt và ăn uống không phù hợp với tự nhiên. Chữa bệnh là thực hiện những biện pháp nhằm tái lập lại sự cân bằng và hài hoà giữa hai yếu tố Âm và Dương trong cơ thể cũng như giữa con người và hoàn cảnh bên ngoài. Khi sự cân bằng đă được thiết lập và sự hài hoà đă được thực hiện, cơ thể tự có sức đề kháng thích hợp với những yếu tố gây bệnh. Căn cứ vào nguyên lư nầy và qua quan sát cách ăn uống của những người nguyên thuỷ, Macrobiotics dựa trên những nguyên tắc sau:
Tận dụng tính toàn thể và thống nhất của thức ăn
Tính thống nhất trong chế độ ăn nầy hàm nghĩa toàn thể, toàn phần, không tách rời ư muốn nói đến khuynh hướng lựa chọn thực phẩm với đầy đủ thành phần vốn có của nó. Một hạt gạo, một cây rau, một củ hoặc một quả cũng giống như một con người. Tất cả đều là những tiểu vũ trụ có đầy đủ tính Âm và Dương cân bằng và cần thiết cho sự tồn tại và phát triển b́nh thường của nó. Giống như cơ thể con người không thể hoạt động b́nh thường nếu thiếu một bộ phận nào đó. Thực phẩm ăn vào để nuôi sống cơ thể cũng cần tính toàn phần nầy mới đáp ứng được yêu cầu giữ ǵn sức khoẻ và sự hài hoà nơi con người. Do đó Macrobiotics khuyên chúng ta nên ăn nguyên hạt ngủ cốc thay v́ xay giả quá trắng . Rau quả cũng sẽ hữu ích cho sức khoẻ nếu có thể ăn cả phần vỏ (lê, táo, ổi…) hoặc ăn cả vừa củ vừa lá (củ cải, cà rốt…). Điều quan trọng nhất trong chế độ ăn nầy là việc ăn ngủ cốc toàn phần (chỉ lột bỏ phần vỏ cứng bên ngoài) c̣n gọi là ngủ cốc thô thay cho thói quen ăn gạo trắng, bánh ḿ trắng, bún, phở, ḿ gói, các loại bánh kẹo, những loại đồ hộp… Những thức ăn công nghiệp nầy không những tiềm tàng những hoá chất độc hại mà c̣n bị tước hết phần mài và lớp vỏ ngoài của ngủ cốc. Phần vỏ ngoài của ngủ cốc bao gồm rất nhiều sinh tố, khoáng chất và những acit amin cần thiết cho cơ thể. Từ lâu người ta đă biết chính những chất xơ trong phần vỏ ngoài có giá trị rất lớn trong việc pḥng ngừa các bệnh tiêu hoá, tim mạch Gần đây những nghiên cứu mới nhất ở Đại học Y khoa Baylor và Bênh viện Nhi khoa Houston c̣n cho biết chất xơ làm gia tăng sự tích luỷ calcium trong cơ thể nên có tác dụng pḥng ngừa chứng loăng xương. Đối với bệnh ung thư, chất xơ cũng có những giá trị đặc biệt. Cách ăn thực phẩm toàn phần nầy đă tận dụng được toàn bộ chất xơ vốn chỉ tập hợp nhiều ở phần vỏ ngoài cũng như chỉ có ở thực phẩm thô (không tinh chế) ở hạt cũng như ở rau quả. Chất xơ không bị hoà tan, không bị hấp thu, góp phần tạo ra chất bả. Những chất bả khi đạt đến một định lượng nhất định sẽ kích thích thành ruột sinh ra nhu động ruột. Ngoài việc thúc đẩy nhanh sự lưu thông trong ruột già, chống táo bón, làm giảm thời gian tiếp xúc của các chất gây ung thư với niêm mạc ruột, chất xơ c̣n có thể kết dính những chất độc hại nầy để bài tiết theo phân ra ngoài. Do đó chất xơ trong thực phẩm toàn phần góp phần quan trọng trong việc pḥng, chống ung thư.
Phù hợp với tự nhiên.
Những loại thức ăn tốt cho sức khoẻ phải là những thức ăn được nuôi trồng hoặc chế biến theo phương pháp tự nhiên, không lai tạo, không bón phân hoá học và thuốc trừ sâu, không pha chế với những hoá chất bổ dưỡng hoặc bảo dưỡng. Về điều này nhiều nghiên cứu khoa học khác nhau đă cho biết bên cạnh những tác nhân về ô nhiểm môi trường, về bức xạ, về thần kinh th́ những chất độc từ những thức ăn bị nhiểm độc trong quá tŕnh trồng trọt hoặc chế biến đóng vai tṛ quan trọng gây ra bệnh ung thư. Mặt khác những nghiên cứu về ăn chay cho rằng những người nguyên thuỷ sinh ra tự nhiên đă là những người ăn ngủ cốc và rau quả hái lượm được trong quá tŕnh du mục. Chỉ sau khi biết dùng lửa con người mới bắt đầu ăn thịt. Hơn nữa khi so sánh cấu tạo bộ răng và dạ dày giữa con người, những động vật ăn thịt và những động vật ăn cỏ, người ta thấy loài người thích hợp với ăn chay nhiều hơn. Trên thực tế người Esquimo sống phần lớn bằng thịt và mở có tuổi thọ rất ngắn, trung b́nh chỉ 27,5 năm. Một bộ lạc người Kirgese sống du mục ở miền Đông nước Nga với thức ăn chủ yếu bằng thịt có tuổi thọ cũng không quá 40 năm. Thống kê của tổ chức Y Tế Thế Giới cũng cho thấy các dân tộc ăn nhiều thịt nhất có tỉ lệ mắc bệnh tim và ung thư cao nhất. Ngược lại những nhóm người ăn chay có tỉ lệ mắc bệnh thấp nhất. Do đó Macrobiotics khuyên nên hạn chế ăn thịt. Nếu ăn thịt chỉ nên ăn cá hoặc những loại thịt trắng, thịt động vật có lông vũ như gà, bồ câu … Ăn cá sẽ không bị tích luỹ những chất độc hại nhiều như ăn thịt. Cá lại giàu acit béo bảo hoà Omega 3 hữu ích cho hoạt động của hệ tim mạch. Đối với những tính năng chống ung thư, những nghiên cứu mới đây ở trường Đại học London ở nước Anh đă cho thấy chế độ ăn nhiều các loại đậu và ngủ cốc có giá trị pḥng và chống ung thư do những thức ăn nầy chứa nhiều hợp chất Inositol Pentakisphosphate có tính năng ức chế được enzyme phosphoinositide 3 – kinase vốn thúc đẩy sự phát triển các khối u ung thư.
Một ư nghĩa khác của việc phù hợp với tự nhiên là sự hài hoà giữa thực phẩm, hoàn cảnh và con người. Một thực phẩm tốt cho sức khoẻ là thực phẩm có sẳn từ môi trường chúng ta đang sống. Do đó nên hạn chế ăn những vật thực được nuôi trồng hoặc mang lại từ xa đến. Tương tự như việc những con cá nước mặn khó sinh tồn ở vùng nước ngọt, những cây cỏ xứ lạnh khó phát triễn ở vùng nhiệt đới, cơ thể con người chỉ thích nghi tốt với những thực phẩm có cùng điều kiện đất đai khí hậu.
Phù hợp với tự nhiên c̣n có những ư nghĩa khác. Đó là chỉ nên ăn khi đói, uống khi khát. Ăn chậm, nhai kỷ. Hăy ăn hoặc uống bằng cả tinh thần và ư thức. Hăy đặt tâm trí của ḿnh vào bửa ăn. Hăy thưởng thức nó. Nói theo ngôn ngữ Thiền đạo, ăn cơm, uống trà đều có thể là những quá tŕnh hành Thiền. Trong thời đại ngày nay, khi nhịp sống quá nhanh và cuộc sống có quá nhiều điều phải lo toan, không ít người đă và đang ăn mà không phải là ăn. Ngồi vào bàn ăn mà tâm lư vẫn căng thẳng v́ những áp lực của công việc. Miệng ăn mà mắt vẫn dơi theo những dữ kiện trên màn h́nh vi tính. Ăn vội ăn vàng để c̣n kịp giờ đến dự một buổi họp… Những cách ăn uống phi tự nhiên như vậy sẽ dễ bị rối loạn tiêu hoá, rối loạn nội tiết, tích luỷ những chất độc và dẫn đến bệnh tật. Ngược lại khi thưởng thức thức ăn chúng ta sẽ biết rơ là ḿnh đang ăn, đang thực sự tham gia và cảm nhận quá tŕnh ăn uống bằng tất cả các giác quan. Ăn như vậy sẽ huy động được khả năng hợp nhất của cơ thể, sự hài hoà của tất cả các cơ quan và các tuyến nội tiết trong việc hấp thu & chuyển hoá, tận dụng được tối đa những năng lượng do thức ăn mang lại cũng như đào thải được những cặn bả không cần thiết.
Cân bằng Âm Dương.
Triết lư Á Đông quan niệm mọi sự vật, mọi hiện tượng luôn có hai mặt mâu thuẩn và thống nhất, hổ trợ và chế ước nhau để tồn tại. Đó là hai mặt, hai thuộc tính căn bản Âm và Dương của mọi vật chất. Một thực phẩm của vậy. Thực phẩm có thuộc tính Dương hay năng lượng Dương nhiều hơn th́ được gọi là thực phẩm Dương. Thực phẩm có thuộc tính Âm hay năng lượng Âm trội hơn được gọi là thực phẩm Âm. Bệnh tật là sự chênh lệch thái quá giữa hai yếu tố Âm và Dương trong cơ thể. Do đó ta có thể lựa chọn những thức ăn chung quanh ḿnh để bổ sung và làm quân b́nh lại Âm Dương th́ cơ thể sẽ được khoẻ mạnh. Ví dụ : một người tạng hàn (Âm) lại ăn nhiều đồ sống lanh (Âm) gây ra đau bụng tiêu chảy (Âm). Trường hợp nầy có thể làm quân b́nh lại bằng cách ăn vài lát gừng nướng (Dương) và uống nước cháo gạo lứt (Dương) rang (Dương). Ngoài ra qua cách chế biến người nội trợ khéo có thể cải biến tính chất Âm hoặc Dương của thực phẩm cho nhu cầu riêng của ḿnh. Ví dụ : gừng tươi nhiều nước nên hơi Âm nhưng khi phơi khô thành Dương nếu sao vàng sẽ thêm Dương, sao cháy tồn tính th́ Dương tính càng cao.
Trên thực tế qua quan sát, chiêm nghiệm và thực hành chúng ta có thể t́m ra những công thức thực phẩm phù hợp với điều kiện riêng của cơ thể. Một cách để nhận định sự hợp lư hay chưa trong chế độ ăn uống là quan sát phân và nước tiểu. T́nh trạng Âm hoặc Dương của phân và nước tiểu cũng chính là t́nh trạng Âm Dương của cơ thể do chế độ ăn uống gây ra. Nước tiểu càng trong là càng Âm, vàng sậm là quá Dương, hơi vàng như màu trà là vừa. Phân màu xanh, màu đen, nhạt, lơng và không thành khuôn là quá Âm; khô và cứng là quá Dương; mềm, thành khuôn, màu hơi vàng là vừa.
Sau đây là một số đối ứng căn bản để phân định Âm, Dương trong việc lựa chọn thực phẩm :
DƯƠNG
Màu đỏ, vàng
Vị đắng, mặn
Khô, cứng
Nhỏ, cô đọng
Dưới ḷng đất
Mọc hướng xuống
Sinh sản ở vùng khí hậu mát, lạnh
ÂM
Màu xanh
Vị chua, ngọt
Mọng nước và mềm
Lớn, giăn nở
Trên mặt đất
Mọc hướng lên
Sinh ra ở vùng khí hậu nóng, ấm
Một số chế độ ăn uống tự nhiên có gíá trị dưỡng sinh cao
Để hiểu thêm về giá trị của phương pháp Macrobiotics, chúng ta thử liên hệ với một số chế độ ăn uống tự nhiên của những cộng đồng dân cư được đánh giá là ít bệnh tật và có tuổi thọ cao. Trước hết phải kể đến những người Mỹ nguyên thuỷ. Hiệp hội Y Khoa Hoa Kỳ đă khám phá thấy rằng những người Indian nầy đă không hề bị cao huyết áp, cũng không có ai bị xơ vữa động mạch do thức ăn chính của họ thời bấy giờ là bắp. Dĩ nhiên thời ấy những người nguyên thuỷ chỉ xài bắp nguyên hạt chứ không phải là loại bắp tinh chế như bây giờ. Một cộng đồng khác có nhiều người sống lâu trên 100 tuổi và người dân ở đây cũng hiếm khi bênh tật là nhưng thuộc bộ lạc Hounza sống ở vùng núi phía bắc Ấn Độ và Pakistan. Chế độ ăn của người Hounza chủ yếu là ngủ cốc toàn phần, trái cây tươi và sữa dê. Một chế độ ăn khác cũng thường được các nhà dinh dưỡng lưu ư là chế độ ăn uống Địa Trung Hải gồm ngủ cốc, rau quả, cá và dầu ô liu. Những người dân ở cộng đồng nầy cũng có tuổi thọ cao và ít bệnh về tim mạch.
Điều dễ nhân thấy ở những chế độ ăn uống trên là ăn ngủ cốc toàn phần, không hoặc ít ăn thịt và có cuộc sống gần với tự nhiên hơn các dân tộc phát triển. Từ thực tế nầy nhiều người đă nghỉ đến việc sử dụng những chất xơ, sinh tố hoặc khoáng chất - những chất mà trong thức ăn tinh chế thiếu hoặc không có - để bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày. Điều nầy không phù hợp với những nguyên tắc toàn phần và tự nhiên của Macrobiotics. Do đó hiệu quả cũng khác nhau. Chẳng hạn đối với bệnh nhân tiểu đường người ta khuyên dùng gạo lứt hoặc bắp thô thay cho gạo trắng v́ những thức ăn nầy có chỉ số no cao hơn và chỉ số đường thấp hơn so với gạo trắng nhờ vào chất xơ có trong ngủ cốc thô. Tuy nhiên nếu tách riêng ra vừa ăn gạo trắng vừa uống thêm chất xơ tương ứng th́ chỉ số đường không thấy giảm bao nhiêu. Giống như vậy chất xơ trong ngủ cốc thô có thể làm giảm cholesterol trong máu từ 10% đến 20%, nhưng nếu tách riêng ra để dùng th́ chỉ giảm dưới 5%. Mới đây nhóm nghiên cứu của Giáo sư John Erdman thuộc trường Đại học Illinois (Mỹ) thử nghiệm các chất chống ung thư của cà chua cũng cho biết ăn nguyên quả cà chua có tác dụng ngừa ung thư hiệu quả hơn so với chỉ dùng chiết xuất carotenoides từ cà chua. Đó là chưa kể nếu dùng dưới h́nh thức những chất chiết xuất hoặc phân tách riêng ta vẫn c̣n rơi vào ṿng lẩn quẩn chế biến công nghiệp, tách chiết và sử dụng phụ gia, hoá chất …
Thực hành Macrobiotics
Trong việc thực hành chế độ ăn uống Macrobiotics điều thắc mắc trước nhứt là làm sao bảo đảm được nguồn cung cấp thực phẩm sạch, không có chất hoá học. Điều nầy phải cần đến sự nhận thức và cố gắng của toàn xă hội, trước hết là những nhà sản xuất nông nghiệp, những nông gia. Từ lâu chúng ta đă biết đến rau sạch. Gần đây, từ năm 2003 một nhóm nhà khoa học thuộc Liên Hiệp Các Hội Khoa Học Kỹ Thuật Việt nam đă phối hợp với Viện Di Truyền Nông Nghiệp và Trung Tâm Nghiên Cứu cây đặc sản đă nghiên cứu trồng lúa sạch, không sử dụng phân hoá học, không dùng thuốc trừ sâu mà vẫn đảm bảo được năng suất và phẩm chất hạt gạo. Được biết lần đầu tiên gạo sạch đă được giới thiệu và bày bán tại Hội Chợ Công Nghệ và Thiết Bị Bắc Trung Bộ tổ chức tại Nghệ An vào tháng 5 năm 2005 vừa qua. Dù sao nguồn thực phẩm sạch vẫn c̣n là vấn đề khó giải quyết ở nhiều nơi, tạm thời chúng ta phải bằng ḷng với giải pháp dùng thực phẩm toàn phần có sẳn trên thị trường.
Một khó khăn khác là thức ăn thô thường ăn không ngon miệng. Tất cả thành công đạt được đều cần đến sự nổ lực. Sức khoẻ và hạnh phúc cũng vậy. Trước hết cần thay đổi nếp nghỉ, thay đổi thói quen về ăn uống. Điểm quan trong là sự cố gắng và sáng tạo của những người nội trợ trong việc lựa chọn và chế biến thức ăn. Riêng về thức ăn chính, người cao tuổi có thể chọn nếp lứt thay cho gạo lứt. Nếp lứt mềm, dẽo dễ ăn hơn gạo lứt. Ở nước ta nhiều nơi có sẳn nguồn bắp dồi dào. Bắp trái là nguồn thực phẩm quư giá có tính toàn phần và giá trị bổ dưỡng vượt hẳn gạo lứt. Bắp tươi có thể luộc nguyên trái hoặc dùng dao bào thái mỏng để nấu canh, nấu cháo… Một nguồn thực phẩm quan trọng khác cũng thường được nhắc đến là mè. Mè hạt nhỏ, dương tính cao lại chứa nhiều chất đạm và những acit amin thiết yếu cho cơ thể. Mè có hàm lượng Selenium rất cao có tính năng chống ung thư. Theo y học cổ, mè là một vị thuốc thuộc hàng thượng phẩm. Mè có vị ngọt, tính b́nh, không độc. Mè có tác dụng ích gan, bổ thận, nuôi huyết, nhuận táo: là thuốc bổ huyết, ích khí, có thể bồi bổ ngủ tạng, làm bền gân cốt, sáng tai mắt, quên đói, sống lâu. Ngoài ra những người nội trợ có thể lựa chọn và thay đổi thức ăn hàng ngày trong số những thực phẩm có sẳn trong vùng phù hợp với những nguyên tắc phổ quát của Macrobiotics và đáp ứng được những nhu cầu cơ bản của cơ thể. Riêng đối với một số bệnh được đánh giá là cực âm, nhất là bệnh ung thư, GS Oshawa khuyên nên triệt để dùng các loai hạt (gạo lứt, lúa mạch đen, bắp, kê, hạt hướng dương, mè, đậu đỏ, đậu đen…) và cố gắng hạn chế tối đa các loại rau quả v́ rau quả tươi hầu hết đều thuộc âm tính.
Một số người cho rằng chế độ ăn Macrobiotics sẽ dẫn đến suy dinh dưỡng, chủ yếu là thiếu chất đạm. Có lẽ suy nghỉ nầy bắt nguồn từ tên gọi "gạo lứt muối mè". Thực ra ăn theo Macrobiotics không chỉ có gạo lứt và muối mè. Chưa kể đến việc trong ngủ cốc thô có chứa lượng chất đạm, sinh tố và khoáng chất nhiều hơn hẳn so với ngủ cốc tinh chất, những người thực hành Macrobiotics đều được khuyên nên thay đổi tập hợp thức ăn ăn vào hàng ngày trong số những loại ngủ cốc, các loại đậu và rau củ có sẳn. Tính đa dạng của khẩu phần ăn vừa giúp ngon miệng vừa tránh được sự thiếu hụt một loại acid amin hoặc vi chất nhất định do ăn thường xuyên một loại thực phẩm. Vào năm 1972 Bác sĩ Frederick Stare ở trường Đại Học Harvard đă tiến hành một cuộc thí nghiệm về dinh dưỡng trên những nhóm người ăn chay. Ông nhận thấy tất cả các nhóm đều đă ăn vào hơn gấp đôi nhu cầu tối thiểu về protein. Các nhà khoa học cho rằng có nhiều người suy dinh dưỡng ở những nước nghèo không phải v́ những người nầy không ăn thịt mà do họ không có đủ thực phẩm để ăn. Khẩu phần ăn của họ không những thiếu về lượng mà c̣n đơn điệu về chủng loại nên không tập hợp được đủ các chất cần thiết. Về mặt nầy có thể nói Macrobiotics là một chế độ ăn chay lư tưởng v́ ngay cả ở thực đơn nghiêm nhặt nhất – không bao gồm thịt trắng và cá – th́ chế độ ăn nầy vẫn tận dụng được phần thô của ngủ cốc và lưu ư đến yếu tố cân băng Âm Dương, những điều mà chế độ ăn chay thông thường không quan tâm đến.
Sau đây là bản phác thảo tổng quát chế độ ăn uống theo Macrobiotics trong những trường hợp b́nh thường cho yêu cầu dưỡng sinh để pḥng ngừa những căn bệnh “nhà giàu", những căn bệnh của thời đại công nghiệp như béo ph́, tiểu đường, ung thư, huyết áp cao, tim mạch. Người thực hành có thể gia giảm tuỳ theo khẩu vị, điều kiện làm việc, khí hậu…
BẢNG PHÁC THẢO TỔNG QUÁT CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG MACROBIOTICS
Bài dài quá hà.
tham khảo thêm
|
|
|
|
aka47
member
REF: 199608
08/12/2007
|
Bác Sĩ noi: Trong người ḿnh thiếu chất ǵ th́ mới thèm ăn chất đó.
Ăn uống kham khổ thế này ...chít cho rùi.
hihii
|
|
|
|
haylayanh
member
REF: 213963
09/08/2007
|
Đây nữa nè.
www.google.com
www.yahoo.com
www.a9.com
Vậy đủ chưa mấy bác.
|
|
|
|
organicbasa
member
REF: 358513
06/13/2008
|
Marcrobiotic
Bài viết hay bài dịch, đây là bài có giá trị, rất nên phổ biến rộng răi. Cám ơn người viết hay post bài, nếu bạn có quyền tác giả tôi xin được phép phổ biến. Bạn liên lạc với tôi v_doan_vn@yahoo.de.
Tôi bán hàng Marcrobiotics ở nước Đức từ năm 1990 nên cũng có kinh nghiệm về mặt hàng này, về diện người tiêu dùng cũng như phong trào. Ngoài cách dinh dưỡng Macrobiotics c̣n có các cách dinh dưỡng khác được người Âu Châu đánh giá cao như sinh dưỡng theo ngũ hành của Văn Hóa Trung Hoa, Dinh dưỡng theo khoa ẩm thực cổ xua của người Ấn Độ, Ayuveda. Các cách dinh dưỡng này là các kiến thức quí báu của con người với 2 mục đích: phục vụ thân xác và thân xác lại là sự tồn tại của c̣n người về tinh thần, linh hồn. Cách nào cũng dụa trên thức ăn sạch và cách sử dụng. Tất cả các người có vị trí trong tôn giáo hay chính trị như vua quan, các người trí thức đều dùng cách dinh dưỡng "đặc biệt".
"Giá trị của con người" nằm ở chỗ họ ăn những thực phẩm ǵ. Ai ăn bẩn th́ là những người ít kiến thức. Và sức khỏe của con người thể hiện ở hàm răng. Chỉ có hàm răng đẹp mới phục vụ được chuyện ăn, nhất là hàng marcrobiotic.
Người ta thường hiểu chữ dinh dưỡng rất sai. Thứ nhất sinh dưỡng để biểu lộ nền tảng văn hóa và giá trị tinh thần tôn giáo c̣n ngoài ra bảo tồn sự sống có sức sống chứ dinh dưỡng không phải là bù đắp(bù đắp lượng đạm,mỡ,bột, vi chất khoáng, vitamin).
Quan niệm dinh dưỡng là bù đắp ăn sâu vào ư tưởng chúng ta v́ ngày nay chúng ta học khoa học từ trường học của Phương Tây, Khoa học phân tích và tổng hợp. Chúng ta bị ảnh hưởng của khoa học gia Justus Liebig, nhà phân tích và tổng hợp thực vật. Tư tưởng này rất mạnh nhờ nó làm cách mạng nuôi trồng để có sản xuất đại trà giúp nhân loại dư thừa đồ ăn, và làm giàu cho tư bản, nguyên nhân của chính sách thuộc địa.Trước đây 40 năm các ông Liebig, Wöhler là thần tượng của tôi. Hiện giờ tôi phục vụ người Việt bằng cách thực hiện các dự án thức ăn sạch, sản xuất cũng như bán hàng. Đây là một việc làm "cách mạng" tôi thành khẩn xin trợ giúp từ mọi nơi, mọi người, mọi đóng góp về ư kiến, đầu tư hay cổ động. T́nh yêu đi qua ngă bao tử là t́nh yêu cụ thể nhất. Tôi cũng xin có ư kiến nếu yêu nước th́ phải làm việc cụ thể, không v́ lợi và danh, nhất là danh ấu trĩ qua bằng khen thưởng hay huân chương. Lương tâm tôi cũng như lương tâm các các bạn, v́ thế tôi nghĩ không cần viết dài ḍng.Hăy liên hệ với tôi nếu các bạn t́m một "đồng chí".
|
|
|
|
organicbasa
member
REF: 358519
06/13/2008
|
Nước Anh là một nước thực dân tư bản, họ đă lập ra nước Mỹ, với nền nông nghiệp cơ giới và sử dụng phân hóa học, thuốc trừ sâu.
Hiện giờ, 2008, nơi chính mẫu quốc th́ họ đă "qui thuận" lẽ phải về dinh dưỡng, đây là những thông tin trích dẫn, "thông tin doanh nghiệp":
Hiện các nhà bán lẻ thực phẩm hàng đầu ở Vương quốc Anh cung cấp trên 1.000 sản phẩm thực phẩm hữu cơ. Tesco đă bắt đầu bổ sung thêm nhiều thông tin trên nhăn hiệu thực phẩm hữu cơ của ḿnh về những khác biệt giữa sản phẩm hữu cơ và sản phẩm thông thường.
Các ḍng sản phẩm thực phẩm hữu cơ có bán tại tại các cửa hàng gồm bánh ḿ, bánh bích quy, ngũ cốc, nước giải khát, thực phẩm cho trẻ thơ, và các loại thực phẩm chế biến sẵn và đông lạnh. Trong thời gian từ 1999 đến 2002, tất cả các loại sản phẩm này đều có tốc độ tăng trưởng với ba chữ số. Do ảnh hưởng của các nhà bán lẻ có nhiều đàu mối và sự gia nhập của các nhà sản xuất đă thành danh vào lĩnh vực thực phẩm hữu cơ, dự tính việc phát triển sản phẩm mới sẽ tăng tốc, tập trung vào các mặt hàng cao lương mỹ vị và tiện dụng.
Nói chung, sản phẩm thực phẩm hữu cơ đều bán với giá cao, phản ánh chi phí sản xuất cao. Trong khi giá cả thường là yếu tố quyết định trong quyết định mua của người tiêu dùng, th́ trong lĩnh vực thực phẩm hữu cơ chất lượng thường quan trọng hơn giá cả.
Hiện các nhà bán lẻ ở Vương quốc Anh đang chịu sức ép của các nhà sản xuất trong nước và của các cơ quan cấp chứng chỉ đ̣i phải tăng mua thực phẩm hữu cơ sản xuất ở trong nước và giảm mức dựa vào nhập khẩu. Các nhà sản xuất thực phẩm hữu cơ ở Vương quốc Anh đă tăng thị phần của ḿnh về các sản phẩm sữa, thịt và trứng.
Các nhà bán lẻ vẫn dựa vào nhập khẩu đối với các mặt hàng ngũ cốc hữu cơ và các sản phẩm hữu cơ của ngành làm vườn như rau, quả,… Do các vấn đề về kỹ thuật trong việc trồng hàng loạt cây chất lượng cao thuộc ngành làm vườn trong điều kiện khí hậu ở Vương quốc Anh với giá cạnh tranh, cộng với nhu cầu quanh năm của người tiêu dùng, việc dựa vào nhập khẩu sẽ vẫn tiếp diễn mặc dù với mức độ thấp hơn hiện nay.
Số lượng các nhà hàng và quán cà phê hữu cơ vẫn c̣n bị hạn chế, hầu hết tập trung ở Luân Đôn và thường là một bộ phận của các cửa hàng bán lẻ. Mặc dù các nhà hàng hữu cơ phát triển với tốc độ chậm, nhiều cửa hàng thực phẩm truyền thống đă bổ sung các món ăn hữu cơ vào thực đơn. "
Dinh dưỡng con người không đơn giản như các nhà chăn nuôi công nghiệp tưởng tượng, và coi nông nghiệp cớ khí, khoa học thực nghiêm là ch́a khóa để làm chủ địa cầu, nào là bom "lúa ḿ"....kinh doanh gian trá của các tập đoàn kinh tế và các nhà sx phân hóa học.
Tôi đơn cử một thí dụ để dễ hiểu, về việc trong tiềm thức chúng ta nghĩ ăn là bù đắp, và cả dùng dược phẩm cũng để bù đắp, điều chỉnh. Khi chúng ta tin vào "sách" tin vào "thầy" và tin vào "quảng cáo"(thủ đoạn khống chế ứng dụng tâm lư tinh vi) và lại c̣n truyền bá có lợi cho các tâp đoàn kinh doanh tư bản; bao nhiêu là các luận án Tiến sĩ của Sinh Viên Việt Nam qua bên này du học, lấy sách tây viết thành sách ta đều vô t́nh làm công việc "nối giáo" cho gian thương.
Một con heo chúng ta nuôi, nếu nói thức ăn là để bù đắp và tăng trọng, tức là cho vào thân xác nó: mỡ, bột,đạm, vi chất khoáng, vitamin, ta thực hiện nó tăng trọng 100 kí dễ dàng trong một năm. Tính ra chi phí thức ăn của nó trong mọt năm không là bao nhiêu. Cơ thể chúng ta cũng thế, cũng tiêu dùng bột, đạm,... vậy các bạn có nghỉ là cơ thể quí bạn sẽ tăng trọng 100 kư trong một năm không?.
Chắc là không. Các bạn chờ đợi ở những ǵ do thực phẩm đem đến cho thân xác các bạn, khác với 100 kư thịt. Tôi chắc không có bạn nào từng đặt vấn đề này. Vậy phục dinh dưỡng không phải là "bằng cái ǵ" mà phải là "như thế nào".
Khoa học là kiểm tra lại, đánh giá lại. Kỹ thuật là phương tiện nhất thời, v́ nó đang hiệu nghiệm nhất. Hơn 200 năm nay vẫn những hiểu biết này về phân bón, về dinh dưỡng bù đắp, người Tây Phương dùng nó để khống chế người Việt. Có ai là người Việt đặt câu hỏi, chúng ta cần "độc lập về mọi mặt" sau khi đát nước có chủ quyền không? Ai là mặt này, xin cho tôi biết để tôi thán phục. Ai là "Tiến sĩ" giấy dám nói lên tiếng nói của lương tâm ḿnh: Tôi chỉ lấy sách viết sách, những ǵ từ miệng tôi nói ra chỉ là những lời "tôi nói leo" của người khác không?. Tôi đang t́m các bạn.
|
1
|
|
|
Kí hiệu:
:
trang cá nhân :chủ
để đă đăng
:
gởi thư
:
thay đổi bài
:ư kiến |
|
|
|
|
|
